Risotto cavolo rosso e salsiccia
Risotto cavolo rosso e salsiccia
Come scaldare una fredda serata invernale o mettere in tavola un piatto morbido e gustoso? Con un bel risotto! Oggi ti propongo una versione invernale, con cavolo rosso e salsiccia che soddisfa il palato di grandi e bambini. Ho preparato questo risotto con un multicooker, ottimizzando così i tempi in cucina.
Strumenti
- 1 tagliere
Ingredienti
- 340 gr Riso Carnaroli
- 300 gr cavolo rosso
- 200 gr salsiccia
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 lt Brodo vegetale
- 120 gr burro
- 80 gr Grana Padano
Istruzioni
Prepariamo gli ingredienti
- Taglialo a metà il cavolo rosso e ricavane tante strisce
- Lava il cavolo rosso e mettilo ad asciugare in un canovaccio
- Taglia la salsiccia in piccoli pezzetti
Cottura
- Avvia la pentola in modalità rosolatura, per 10 minuti
- Metti nel multicooker metà del burro e aggiungi il riso e metti il coperchio, Così da tostare leggermente il riso.
- Sfuma il tutto con un bicchiere di vino bianco
- Aggiungi il cavolo rosso e la salsiccia e continua la rosolatura per altri 5 minuti, senza coperchio
- Versa il brodo nella pentola e avvia il programma di cottura del riso. Metti il coperchio e attendi 25 minuti, così che il riso assorba tutto il liquido. Non avrai bisogno di girare.
- Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungi la parte restante di burro e un po' di grana padano.
Video
Note
Alcune note o sostituzioni.
Anche se i puristi del risotto storceranno il naso, se in casa non hai burro, puoi sostituirlo con un po' di olio d'oliva. Avendo una bimba, ho preferito sfumare il tutto con un bicchiere d'acqua, o con un po' di brodo. Buon Appetito!
Anche se i puristi del risotto storceranno il naso, se in casa non hai burro, puoi sostituirlo con un po' di olio d'oliva. Avendo una bimba, ho preferito sfumare il tutto con un bicchiere d'acqua, o con un po' di brodo. Buon Appetito!
Hai provato questa ricetta?Facci sapere com'era!
