Torta di carote
- 250 g di farina integrale
- 100 g di zucchero (preferibilmente di canna)
- 50 g di olio di semi di mais
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di cannella
- 250 ml di succo di arancia
- Lo scarto di 3 carote grandi
- Scorza di limone grattuggiato
Mescolate farina, zucchero, lievito, cannella e la e la scorza di limone. Aggiungete il succo d’arancia e l’olio mescolando fino ad avere un impasto morbido e omogeneo. A questo punto unite la polpa delle carote e mescolate nuovamente. Se volete rendere ancora più golosa questa torta aggiungete all’impasto una decina di nocciole tritate.
Versate tutto in uno stampo (oliato) e mettete nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Ghiaccioli
In estate un ghiacciolo pronto nel freezer fa sempre comodo. Ecco come farli e riutilizzare gli avanzi della centrifuga.
Per 8 ghiaccioli servono:
- La polpa di scarto di 4 bicchieri di centrifugato di frutta,
- 2 cucchiai di zucchero di canna,
- Il succo di mezzo limone,
- acqua
Fate bollire per 5 minuti un bicchiere d’acqua con lo zucchero, fino a ottenere uno sciroppo dolce. Lasciatelo intiepidire e unitelo alla polpa di centrifugato e al succo di limone. Prendete lo stampo dei ghiaccioli e versate al loro interno il composto, per avere un po’ più di freschezza aggiungete una foglia di menta sul fondo di ogni stampo. Mettete in freezer per almeno 8 ore.
Torta salata alla carota e sedano
Non solo dolci! Ecco una ricetta salata per salvare gli scarti.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisee
- Lo scarto di due bicchieri di centrifugato di carota e sedano
- 1 cipolla
- 2 patate bollite
- Olio extravergine
- 2 uova
- Sale e pepe
- Noce moscata
- Formaggio grattugiato
Tritale la cipolla e fatela dorare in padella a fuoco basso con un cucchiaio di olio extravergine. Unite la polpa del centrifugato e saltate per circa 5 minuti. Salate e pepate e spegnete il fuoco. Lasciate intiepidire il tutto e pelate le patate bollite e schiacciatele. Ora aggiungetele al composto, insieme alle uova, qualche cucchiaio di formaggio grattugiato e la noce moscata. Stendete la pasta brisé su una teglia di circa 20 cm di diametro. Punzecchiate il fondo con una forchetta e stendetevi il composto. Infornate a 180° per 30 minuti.
E tu? Cosa fai con lo scarto della tua centrifuga?
